■大注目！【夏冷え解消！しょうが使い方が間違ってた！▽血行促進のウルトラ技レンジで？】 ～ ＮＨＫためしてガッテン

ＮＨＫためしてガッテン８月２５日放送

【夏冷え解消！しょうが使い方が間違ってた！
▽血行促進のウルトラ技レンジで？】の詳細情報です

しょうがを食べると冷えが解消して体の中からポカポカすると言いますが、普通のしょうがを食べて測定したところ、指先の温度は上がったものの、深部体温は下がってしまい、しょうがは単純に体を温める訳ではないことがわかりました。

一方、乾燥しょうがで実験してみたところ、指先の温度をかなり上昇させたにもかかわらず、深部体温はほとんど下がらないことから、乾燥しょうがには体全体を温める力があることがわかりました。

生のしょうがにはジンゲロールという辛み成分が含まれ、ジンゲロールは血液の中を流れ、手先や足先の末しょうで血管を広げる作用があり、
血流がよくなり手先や足先がポカポカしてきますが、深部にある熱を
末しょうに送り出すことでもあるため、深部体温はやや下がってしまいます。

一方、しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部がショウガオールという別の成分に変化しますが、ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して血流を高め、深部の熱を作り出す働きがあり、乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで全身を温めることができます。

乾燥しょうがは冷えを改善するため、古くから漢方薬に使われており、「寒冷腹痛を止める」「中を温める」薬能が、一方生のしょうがは「解熱作用がある」薬能があり、同じしょうがでも生と乾燥では
まったくの別物でした。

ガッテン流ウルトラしょうがの作り方
※しょうがを厚さ１～２mmにスライスする
○方法１：室内放置で１週間程度
○方法２：天日干しで１日
○方法３：電子レンジ（６００Ｗ）で７分（５０ｇの場合）
※電子レンジがショウガオールの量が一番多くなる

乾燥しょうがスープのレシピ（２人分）
○材料
・水…６００ml
・乾燥しょうが…２ｇ
・鶏ガラスープの素…小さじ１／２
・塩小さじ…１／２
・しょうゆ大さじ…１／２
○作り方
（１）水に材料をすべて入れ、一煮立ちさせたら完成
（２）わかめや溶き卵をお好みで入れる

【実習コーナー】体ポカポカ！黒酢としょうがのドリンクのレシピ
○材料
・乾燥しょうが…２５ｇ
・グラニュー糖…３０ｇ
・氷砂糖…２０ｇ
・黒酢…６００ml
○作り方
（１）材料をすべて混ぜる
（２）０日ほど置いたらできあがり
（３）炭酸水やお湯で割って飲む（炭酸水など２００mlに対し黒酢ドリンク大さじ１）

【実習コーナー】あったか！しょうがラー油のレシピ
○材料
・オリーブ油…１５０ml
・塩…大さじ１／２
・砂糖…大さじ１／２
・乾燥しょうが(粗みじん)…２５ｇ
・干しエビ(みじん切り) …２５ｇ
・粉とうがらし…大さじ１
・にんにく(みじん切り) …１片
○作り方
（１）フライパンに半分のオリーブオイルを入れ弱火で加熱
（２）塩、砂糖を入れ、半分以上とけたら、他の材料をすべて入れる
（３）残りのオリーブオイルを入れ、全体から泡が出てきたらできあがり

【実習コーナー】発汗！しょうがチャーハン（２人分）のレシピ
○材料
・牛ひき肉…１００ｇ
・乾燥しょうが(みじん切り) …１０ｇ
・紹興酒…大さじ１
・塩…小さじ１／２
・オリーブ油…大さじ４
・卵…２個
・ご飯…４００ｇ
・砂糖…小さじ１／２
・こしょう…少々
・万能ねぎ…３本
○作り方
（１）牛ひき肉に乾燥しょうが、紹興酒、塩を入れてよく混ぜる
（２）中華鍋(フライパン)を熱して、オリーブオイルを入れ、（１）をいためる
（３）ひき肉の色が変わってきたら卵を混ぜて入れ、さらに８秒後にご飯を入れていためる
（４）最後に砂糖・こしょう・万能ねぎを入れてできあがり

しょうがは、身体をあたためるものと思っていましたが、単に使うのではなくて、効き目をよくする使い方をする方がよいのだと、初めてわかりましたぜひ活用したいと思います

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