美味しい！本からすみ

知らなかった。彼のおうちが、からすみやさんだったなんて。

BLANCO 南青山http://www.blanco.co.jp/minamiaoyama/

で、土屋さんのアシスタントとして、さわやかな笑顔と心のこもったホスピタリティの行き届いた対応をしてくれる、たくちゃん

もうホント、カッコよくて、好青年

なんて、いい子なんだろうって、いつも感心しています。

彼のおうちは、佐賀だと聞いてはいましたが、先日初めて、ご実家が有名なからすみやさんだと、知りました

唐津海-からつみ

http://www.karatsumi.com/

唐墨と深いゆかりのある、唐津から独特の香と味を生かしつつも生臭さのない究極のからすみを完成。あの高級珍味に唐津の塩「一の塩」唐津の地酒「聚楽太閤 大吟醸」を使用したからすみ専門店だそうです。

からすみは古代ローマ時代から地中海沿岸で食されており、ぼら真子を使用した物が高級品です。
日本では長崎奉行を通じ宮中や将軍に献上され「天下の三大珍味」といわれています。（三大珍味/からすみ・うに・このわた）

からすみの名前の由来

豊臣秀吉が朝鮮出兵のため、名護屋城を築いた際、献上された魚の卵巣を塩漬け天日干した食材を大変気に入り、その名を尋ねたところ、まだ名前がなく、その形が中国「唐」の時代の墨に似ていたことから「唐墨」と名付けられたと伝えられています。

ちょうど、お正月の前に、お世話になっている方から、大きな本からすみをいただいて、その美味しさを実感

大根を薄く切って、炙ったからすみをお好みの厚さにスライス。あとはお皿に交互に盛るときれいな色合いになって、とっても美味しいです

たくちゃんのおうちの、本からすみもとっても美味しそう

お酒にもぴったりですね

ぜひ食してみたいです

唐津海-からつみ

http://www.karatsumi.com/

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