加賀の銘酒 菊姫

【菊姫】

石川県白山市鶴来新町にある加賀の銘酒です。

http://www.kikuhime.co.jp/

【菊姫】は、「菊酒」、「菊理媛神」（くくりひめのかみ）（白山比咩神社御祭神）にあやかり命名されたと伝えられています。

http://www.kikuhime.co.jp/　（加賀菊酒考より）

天下の銘酒・加賀菊酒とは、この菊姫のことです。菊姫さんは、とにかくこだわりの酒蔵であり、 菊姫の原料米は、普通酒にいたるまで山田錦を使用し、出来上がったお酒にしても、おりさげや色抜きは極力少なくしています。（おりさげ・澱下げとは、貯蔵しているうちにお酒の中に溶けているタンパク質が変化して不溶化するため、透明度が落ちてくることがあるそうです。そこで、柿渋などの「澱下げ剤」を使ってにごりの原因となるタンパク質を沈殿、除去します。）

菊姫が、その年ごとに最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。それが｢菊理媛｣です。
名前の由来は｢菊姫｣同様、白山信仰の御祭神｢菊理媛(くくりひめ)｣から来ています。つまり、｢菊姫の中の菊姫｣を象徴する酒として誕生した｢菊理媛｣。とてもしっかりとした味わい深い菊姫大吟醸は戴いたことがありますが、こういった菊理媛（くくりひめ）や黒吟という限定のお品は、また格別のお味なのでしょう。

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