鮨 源
鮨屋のカウンターが好きだ。 旬の美味しい魚、鮮やかな手さばき、 かろやかな身のこなしで鮨を握る板さんの様に見とれてしまう。軽妙洒脱な会話もリズミカルに。鮨屋のカウンターから見る景色は、そこには幸せを感じる。しあわせが満ち溢れている。帝国ホテルのインペリアルアーケードにも出店している高田馬場の鮨源。創業は1968年。一昨年の暮れ近くにも新宿高島屋でも戴いたが、四季折々の新鮮な魚介類を中心にしたネタの活きの良さが身上の鮨処。常にこだわった新鮮な魚を吟味している。
満足のゆく味わい、にぎりずしならではの味わいを出すため、一つひとつ、心をこめて仕上げているのがよくわかる。店内は高級感が漂い、板さんの自信とプライドが充分感じられる。高田馬場駅から新目白通りに向かって少し坂を下ったところ。 ここにはしあわせを感じるひとときが約束されている。
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