ひめます御膳

昔、鮭漁の多かった千歳川の谷間をシコツ（大きい谷間）と呼び、また土地の名としても使われたそうです。そのシコツ（千歳川）が流れ出してくる湖なので、シコット（シコッの・湖）と呼ばれたものだろうと。これが支笏湖の名前の由来とも言われているそうです。

支笏湖では、天然もののヒメマス（チップとも言うそうです）が有名ということで、お昼にひめます御膳を戴きました。ヒメマスはサケ科の魚で最大50cm程。北海道では一般に支笏湖や洞爺湖のものが、有名だそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お刺身に塩焼き、ヌタにお寿司と、こんなにたくさん！という豪華さ。

まずはお刺身から。ヒメマスの身はうすいピンクがかった色をしています。食 感ははじめコリッとしていて、舌の上にのせるとスッと溶ける感じです。次は塩焼きへ。塩加減もちょうど良く、骨離れもよく、とても食べやすく。お寿司もホントとっても美味しい（＾０＾）！くせのない淡白なお味で、すべてとっても美味しく戴きました♪

支笏洞爺国立公園に指定された北海道でも屈指の大自然が残されている支笏湖。　とっても素的な想い出になりました☆

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