駒形どぜう

賑わいの国技館からTAXIで、ほど近い駒形へ。店の前には人々の列。中には同じく相撲帰りと見られる大きな紙袋を持ったお客さんの姿も。「駒形どぜう」は江戸時代の商店の面影を残す出し桁造りの店構えで、脇の柳の木がまた風情を誘う。通りに面した二階には窓がなく、これ はその昔、大名行列が通るのを上から見下ろすのは何事かということで こういった造りに。江戸時代は享和元年（１８０１）創業の老舗「駒形どぜう」の暖簾をくぐる。藤畳の上に敷かれた細長い板をテーブルに、みなくつろいだ雰囲気でどぜう鍋をつついている。これはどぜう鍋を載せる火鉢の大きさに合わせて食べやすい高さにするためで、どじょう料理専門店ならではの光景。席に座るなり隣のお客さんが、　相撲はいかがでしたかと声を掛けてくる。

煮込んだどじょうを底が浅い鍋に並べてしょうゆベースの割り下で煮ながら、ネギをたっぷり載せて完成。鉄鍋の底が浅く薄っぺらであっという間に出来上がるのは、煮えるのが待ちきれない江戸っ子ならではの形。どじょうは魚類で最も多くカルシウムを含み、その吸収を助けるビタミンDも豊富とのこと。泥臭さなどまったく無く、思っていたよりも食べやすくとてもやわらかくて美味しい。ぬる燗を傾けながらどんどんと箸がすすむ。夏にアツアツのどぜう鍋を食すのは江戸時代から続く下町の風物詩。滋味豊かなどじょう料理の魅力を初めて知った。

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