えちごよしいけ

新潟　古町の夜を堪能し、翌日は宿泊先のホテルオークラ新潟でお昼をいただきました。

ホテルオークラ新潟　和食　や彦内

                                                  　「鮨　えちごよしいけ」

http://www.okura-niigata.com/restaurant/yahiko.html　で、戴くお鮨はどれも本当に新鮮でとっても美味しいんです！例えばホッコクアカエビ、いわゆる一般的な甘海老、新潟では南蛮海老といいますが、三段に重ねてあるんですよ。

また、佐渡の外海府でとれたお刺身用の新鮮な鮑を贅沢に焼いていただきました。鮑は種類にもよりますが、大きなものだど１０数年、１６－７年くらいかけて大きくなるそうです。初めて知りました。佐渡の荒海で大きくなった鮑は身がとてもしまっていて、今までに食したことのない、美味しい鮑でした。まさに至福のひとときです。みなさんも新潟にいらしたら、ぜひお立ち寄り下さい。

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