アンチョビのパスタ

パスタは何にしようかなって思い、久しぶりにアンチョビのパスタを。

材料　２人分

スパゲッティ　２００ｇ　　　キャベツの葉　４枚　　　　長ネギ　 １／２本

　　　　　　アンチョビフィレ　８枚　　にんにく　一かけ　　　オリーブオイル　　塩　適宜

１　パスタは湯の分量に対して１％の塩を加えて、アルデンテにゆでる。

２　キャベツは芯の部分を除き、幅３ｃｍくらいに切る。アンチョビは幅５ｍｍくらいに切る。

３　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて風味が出るようにゆっくり炒める。（決してにんにくを焦がさないように）アンチョビを入れ、さらに軽く炒める。

４　長ネギを斜め切りにして、３に加えて炒める。

５　パスタがゆで上がったら火を止め、キャベツを加える。３にゆで汁を適量加え、そこにパスタとキャベツを加え軽くまぜ合わせて出来上がり。

アンチョビの塩味と長ネギの甘みが、ほどよくマッチしてとっても美味！

この時期は、キャベツの代わりに菜の花を入れてもいいですね。

ぜひお試しになってみて下さい♪

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