美 味 し い ！

  　 　　　　　　　　　初めて食べました。こんなに美味しい小松菜は、初めてです！私の住んでいるところの大家さんは、もともと農家で、このあたりに畑をもっています。入り口には、野菜の無人販売。季節のお野菜がたくさん並んでいてどれも１００円です。大家さんご夫妻が起きだすのは、毎朝５時半。そして奥さんが、晴れの日も寒風吹きすさぶ日も、畑から収穫したお野菜を丁寧に束ねて並べます。スーパーで売っている小松菜と違うんです。丈は小さいのですが、ビニールをかぶせず、お日さまの光に当たり、そしてこの時期は霜がおりる。それでよりいっそう甘みを増すとのこと。そして、無農薬で作っているそうです！今の時期は、じゃがいもに小松菜、ネギ、大根など。夏には、トマトにナスにキュウリに大葉にと季節ごとにたくさんのお野菜が。小松菜をゴマ和えにしてみました。とっても美味しくてどんどん箸がすすみます。素材がいいから、本当においしく出来上がるんです。私が生まれ育った新潟県津南町でのお野菜も、そう、ちょうどこのようなお野菜だったのを思い出しました。

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